导读：大象作为世界上最大的陆地动物，它的产肉量可不止猪的10倍，一头可屠宰的猪体重大约为斤上下，但是一头成年大象体重可以长到3~5吨，大约是屠宰猪的30倍到50倍，产肉量也是猪的好几十倍。
而且，在世界各地古往今来确实有一些地方吃大象肉，有时候吃的还挺多。
人类吃大象肉的历史。
在人类社会的早期，大象肉是人类重要的食物来源之一，科学家在非洲的斯旺斯斯科姆附近的埃布斯弗利特山谷中，就发现过一个现在已经灭绝的直牙象的标本。
这个标本已经有40万年的历史了，在它的骨骼上可以发现早期人类旧石器时代使用的燧石工具留下的痕迹，这表明这头大象很有可能是在40万年前被早期的人类猎杀，然后被人类使用旧石器工具进行切割吃掉了。
当人类发明长矛这种抛掷武器之后，猎杀大象的效率得到空前提高，所以曾经有科学家认为猛犸象在一万年前消失的原因有可能是因为人类过度捕杀的结果。因为，在年代科学家在新墨西哥州克洛维斯附近发现了年前北美印第安人用来狩猎的标志性武器：以燧石作为矛头的长矛。
然后，科学家发现随着这种标志性的武器进入到北美，这里的巨型动物猛犸象、乳齿象、巨型地獭等很快就消失了。
人类喜欢猎杀大象的原因，很可能和大象行动不便，产肉量高有很大的关系。
猛犸象重达6~8吨，个别的雄性体重超过12吨，假如一头猛犸象的产肉率是70%，那么猎杀一头猛犸象至少可以获得4.8吨的肉类；
非洲象和亚洲象体重较小一些，但是即使是最小的亚种非洲森林象体重也超过了2.5吨，假如一头非洲森林象的产肉率是70%，猎杀一头非洲森林象至少可以获得1.7吨肉类。
远古时期一个部落只有几十、几百人，猎杀一头大象足够这个部落在接下来的几天里免于饥饿了，这无疑是一件非常具有诱惑力的事。
而且，虽然大象皮糙肉厚力大无穷，它们的鼻子、牙齿都可以作为武器自卫，即使是凶猛的狮子、老虎碰见成年大象也要退避三舍，但是在已经学会使用制造工具的人类面前，行动迟缓的大象却没有什么抵御能力。
大象由于体重太大不能奔跑，遇到危险的时候只能以每秒钟大约10米的速度快走，古人类长矛的攻击速度可达30米/秒，攻击距离可达20米上下，十几个猎人手持长矛就能轻松杀掉一头大象。
于是，大象肉成为远古人类重要的食物来源。
在今天，在一些地区仍然有人把大象肉作为食物来消费。
在7年的时候，野生动物专家表示，担心大象面临的主要威胁可能是对肉类的需求而不是象牙贸易。
比如，一项调查显示喀麦隆、中非共和国、刚果共和国和刚果民主共和国对大象肉的需求大于供应，在城市中大象肉的价格比大多数其他动物的肉类的价格更要贵一些，7年中非共和国首都班吉每磅大象肉的售价高达5.45美元。
但是，即使在这些中非国家，大象肉也只占人类食用量的极微小的一部分，每年最多几吨。
为什么现代人没有把大象肉作为主要食物来源？
根据UADA数据显示，年全球第1大肉类是猪肉，消费量达到了1亿吨；排在第2位的是禽肉，为万吨；第3位的是牛肉，为万吨；第4位的是羊肉，为万吨。
这4种肉类站到了人类肉类消费量的绝大多数。
显然，人类每年吃掉的大象肉，相对于猪肉、禽肉、牛肉、羊肉几乎可以忽略不计。
那么，人类为什么在进入文明社会之后，逐渐把大象肉剔除了呢！
原因主要有以下几点：
第1，大象肉不好吃。
很多人吃大象肉为的是猎奇，或者食物短缺的时候被作为迫不得已的蛋白质补充。
年巴黎围城战期间，城市中出现了严重的食物短缺，巴黎人被迫杀掉手头的任何动物，包括马、猫、狗，甚至是老鼠。
期间，大约有7万匹马被屠宰和吃掉，就连两匹俄罗斯亚历山大二世赠送给拿破仑三世的马也被杀了。
这些肉不仅成为家庭饮食的一部分，也成为餐厅菜单上的常规食品。
随着围城战的继续，马、狗、猫、老鼠等动物的供应也出现了不足，巴黎市民就转向关在动物园的动物，除了猴子、老虎、狮子、河马等少数，大型食草动物羚羊、骆驼、袋鼠、牦牛、斑马都被吃了。当然，也包括巴黎动物园仅有的一对大象。
然后，大象肉以每磅10~45法郎的价格出售。
当时1两白银可以兑换4法郎，也就是说这大象肉达到了2.5~11.25两白银每磅（克）的天价。
因为当时巴黎没人知道大象肉什么味，大多怀着一种猎奇的心态，所以价格也被炒高了。但是，吃过大象肉的人表示这种肉不好吃。
《名利场》杂志的创办者托马斯.吉布森.鲍尔斯在巴黎围城战期间吃过羚羊肉、狗肉、驴肉、骡子肉和大象肉，他写到最不喜欢吃的就是大象肉。
《真相》杂志的创办者亨利.拉布歇尔，记录道：大象肉又硬又粗又油腻，我不建议英国家庭在能吃到牛肉或羊肉的情况下去吃大象肉。
仅凭不好吃这一点，就注定了大象肉不太可能在现代社会成为人类的主食肉类。
第2，不好管理。
人类的主食肉类无论是家禽还是家畜都有一个比较鲜明的特色，容易管理。
这是成群结队的鸡
这是成群结队的羊
这是成群结队的牛
虽然猪往往需要圈养，但是这种动物好就好在属于杂食性，对饲料的要求不高。
但是，大象可不好管理，大象是一种智商非常高的动物，它们能够认出镜子中的自己，这是一种自我意识和认知的表现，只有在一些猿类和海豚身上会出现。
大象也会使用简单的工具，野外曾经观察到一头亚洲象用修剪过的树枝作为苍蝇拍。
大象的感情极为丰富，具有极强的社会性，在这方面可能只有人类能超过它们。
一般情况下，象群由一个老祖母来带领觅食、抚养小象和敌人对抗等等。象群和象群之间会通过声音进行联络，它们会发出一种低频率的声音，这种声音可以高达分贝，最大的传播距离可以达到10公里。大象还会通过跺脚的方式，通过地面把信息传输到30公里之外，从而给其他大象示警。
所以，虽然他们像牛羊一样具有群居的属性，但是具有非常强的独立性和团队精神，很难像牛羊一样被彻底驯化。
第3，不好饲养。
人类对大象的饲养最早的证据可以追溯到大约0年前的印度河流域，那里的人以大象为娱乐、工作的工具，甚至用于战争。
问题是，大象非常不好是饲养，家养的大象不容易怀孕，即使生下小象也很难抚养大。所以过去大象必须要在野外获得，这导致大象的圈养的种群不能自我维持，通常情况下一个圈养的象群会在50年内灭绝。
随着科技的发展，人类逐渐掌握了人工繁殖大象的能力，但是发现要想成功把一头小象养大还是不容易。
比如，喂养小象的时候最好使用婴儿配方奶粉，而且还要加乳酸菌以保护胃肠道；
为了给大象提供额外的脂肪，还要添加乳脂；
微量元素也必不可少，特别是维生素E、维生素B和钙类的。
而且，小象从出生算起2-3年时间后才会断奶，甚至有的大象在出生10年之后才断奶。
不夸张的说，养一头小象比拉扯一个孩子还要费劲。
非洲象就更难养了，直到年丹麦动物学家尼尔斯.伯尔维格开发出了主要由牛奶和黄油组成的丰富牛奶配方之后，才成功把1头被遗弃的一周大的非洲森林象养大。
所以，要想养好大象，必须要具备极其专业的知识和对大象进行细致入微的照顾，这就决定了饲养大象的产业难以大范围推广。
第4，料肉比太低。
料肉比=消耗饲料的总量（公斤）/增重总量（公斤）
料肉比的概念广泛应用于家禽家畜的生产，用来计算饲养成本以提高盈利能力。
例如，家禽养殖的饲料成本可以达到总生产成本的70%，控制好肉料比才能挣到钱。
在国内，现在1斤鸡肉的价格10块左右，猪肉大也10块钱左右，牛肉的价格30多，羊肉的价格40多。
猪肉鸡肉的价格便宜，牛羊肉的价格贵，除了便于实现大规模生产之外，就是他们的料肉比也存在着非常大的差距，肉鸡的料肉比是1.7~2，猪肉的料肉比是2.7~5，牛的料肉比是4.5~7.5，羊的料肉比是6~10。
料肉比越低的动物分摊到饲料上的成本越低，所以相应的售价也要低一些，反之亦然。
据统计：即使为人类提供肉类的动物肉料比处于相当低的水平，每年人类也需要消耗70%的耕地用作饲料和动物生产。消耗的能量就更多了，生产1份克的牛肉所消耗的能量，可以让一辆小汽车行驶16公里。
大象的料肉比要远超过鸡、猪、牛、羊，没找到关于大象料肉比的数据，但是可以从它的消化能力上得出这个结论。
大象的消化系统效率低下，大约只能消化吃进去的食物的30~60%，而人类饲养的牛对饲料的消化率却可以高达50%~90%，这说明牛对饲料的利用率可以达到大象的1.5-2倍。对饲料的利用率越高，相应的也会有更低的料肉比，从而在饲养成本上具备优势。
可见，大象的料肉比不仅会高于猪和鸡，也高于牛和羊，从经济的来看是非常不划算的。
设想一下，如果用大象肉来代替猪肉，恐怕全世界所有的耕地都用来养大象都不够。
